江戸時代に創業したとある焼き鳥屋の話。 その焼き鳥屋は、創業以来のタレが売りで、店主が代々口承で次の店主（弟子）へと「その味」を伝えていました。 秘伝のタレというのは、本当に繊細なもので、温度や湿度、醤油の出来など様々な要素で変化します。 店…
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